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Wilde Empfehlungen

Wir eröffnen die WILDsaison!

Beim Wild gilt, dass der (Rot)Wein der Intensität des Wildgeschmacks nachkommen sollte. Dementsprechend empfehlen wir dazu im Allgemeinen Weine, die körperreich, aus vollreifen Trauben und vielschichtig sind, damit sie dem Eigengeschmack des Wildfleisches pari bieten können.

Machen Sie Ihre Weinauswahl von der Art des Fleisches, dessen Zubereitung sowie der Würze, wie beispielsweise Kräuter, Pfeffer oder Wacholder, abhängig. Natürlich kommt auch der Stärke der Beilagen – ob Schwammerl, Knödel, Rotkraut oder Maroni – eine wilde Rolle zu.

Wenn Sie sich für eine eher schonende Garung Ihres Wildes mit milderer Würze entscheiden, ist ein flüssiger Begleiter mit weniger Gerbstoffen und einer dezenteren Aromatik passend. Ebenso zeigt sich Wild meist milder wenn es auf dem Ofen gebraten wurde, demnach können bei dieser Zubereitungsart auch die Weine nuancierter sein.
Wenn Sie Ihr Wild jedoch gerne im Ofen braten, schmoren oder grillen und sich auf ein kräftiges Aroma, möglicherweise sogar mit Röstbitterstoffen, freuen, so empfehlen wir Ihnen tanninreiche Rotweine mit einer kräftigen Struktur.

TIPP!

Es lohnt sich geschmacklich, wenn Sie beim Zubereiten von kräftigen oder süßen Saucen zu Ihrem Wildgericht denselben Wein verwenden, den Sie auch als Speisenbegleiter gewählt haben!


Lust auf Wild?

Unsere WILDsaison läuft von 3. Oktober bis 4. November. In dieser Zeit begeistern wir mit wilden und zugleich zarten Stücken in Döllerers Wirtshaus. Gleich hier reservieren!

Wir eröffnen die WILDsaison! Beim Wild gilt, dass der (Rot)Wein der Intensität des Wildgeschmacks nachkommen sollte. Dementsprechend empfehlen wir dazu im Allgemeinen Weine, die körperreich... mehr erfahren »
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Wilde Empfehlungen

Wir eröffnen die WILDsaison!

Beim Wild gilt, dass der (Rot)Wein der Intensität des Wildgeschmacks nachkommen sollte. Dementsprechend empfehlen wir dazu im Allgemeinen Weine, die körperreich, aus vollreifen Trauben und vielschichtig sind, damit sie dem Eigengeschmack des Wildfleisches pari bieten können.

Machen Sie Ihre Weinauswahl von der Art des Fleisches, dessen Zubereitung sowie der Würze, wie beispielsweise Kräuter, Pfeffer oder Wacholder, abhängig. Natürlich kommt auch der Stärke der Beilagen – ob Schwammerl, Knödel, Rotkraut oder Maroni – eine wilde Rolle zu.

Wenn Sie sich für eine eher schonende Garung Ihres Wildes mit milderer Würze entscheiden, ist ein flüssiger Begleiter mit weniger Gerbstoffen und einer dezenteren Aromatik passend. Ebenso zeigt sich Wild meist milder wenn es auf dem Ofen gebraten wurde, demnach können bei dieser Zubereitungsart auch die Weine nuancierter sein.
Wenn Sie Ihr Wild jedoch gerne im Ofen braten, schmoren oder grillen und sich auf ein kräftiges Aroma, möglicherweise sogar mit Röstbitterstoffen, freuen, so empfehlen wir Ihnen tanninreiche Rotweine mit einer kräftigen Struktur.

TIPP!

Es lohnt sich geschmacklich, wenn Sie beim Zubereiten von kräftigen oder süßen Saucen zu Ihrem Wildgericht denselben Wein verwenden, den Sie auch als Speisenbegleiter gewählt haben!


Lust auf Wild?

Unsere WILDsaison läuft von 3. Oktober bis 4. November. In dieser Zeit begeistern wir mit wilden und zugleich zarten Stücken in Döllerers Wirtshaus. Gleich hier reservieren!

chile De Martino
Carmenere Legado 2015 (Bouteille 0,75 l) Carmenere Legado 2015
16,20 €
21,60 € / 1 l

inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Lieferfrist: ca. 3-7 Werktage

ab 6 Stück 10 % Rabatt
Einzelpreis: 14,58 €
Produktdetails
italien Castello di Querceto
Cignale IGT 2012 (Bouteille 0,75 l) Cignale IGT 2012
48,10 €
64,13 € / 1 l

inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Lieferfrist: ca. 3-7 Werktage

ab 6 Stück 10 % Rabatt
Einzelpreis: 43,29 €
Produktdetails
frankreich Domaine Vignobles Levet
Côtes-Rôtie AOC Amethyste 2014 (Bouteille 0,75 l) Côtes-Rôtie AOC Amethyste 2014
47,30 €
63,07 € / 1 l

inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Lieferfrist: ca. 3-7 Werktage

ab 6 Stück 10 % Rabatt
Einzelpreis: 42,57 €
Produktdetails
italien Cantina Santadi
Grotta Rossa Carignano del Sulcis DOC 2013 (Bouteille 0,75 l) Grotta Rossa Carignano del Sulcis DOC 2013
9,90 €
13,20 € / 1 l

inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Lieferfrist: ca. 3-7 Werktage

ab 6 Stück 10 % Rabatt
Einzelpreis: 8,91 €
Produktdetails
frankreich Domaine Stéphane Ogier
La Rosine IGP 2014 (Bouteille 0,75 l) La Rosine IGP 2014
21,80 €
29,07 € / 1 l

inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Lieferfrist: ca. 3-7 Werktage

ab 6 Stück 10 % Rabatt
Einzelpreis: 19,62 €
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oesterreich Weingut Bayer Heribert
Merlot EX QUI SIT 2013 (Bouteille 0,75 l) Merlot EX QUI SIT 2013
Falstaff 91-93 Vinaria 3*
20,30 €
27,07 € / 1 l

inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Lieferfrist: ca. 3-7 Werktage

ab 6 Stück 10 % Rabatt
Einzelpreis: 18,27 €
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italien Az. Agr. Giovanni Dri
Schioppettino Monte dei Carpini DOC 2013 (Bouteille 0,75 l) Schioppettino Monte dei Carpini DOC 2013
24,20 €
32,27 € / 1 l

inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Lieferfrist: ca. 3-7 Werktage

ab 6 Stück 10 % Rabatt
Einzelpreis: 21,78 €
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oesterreich Weingut Triebaumer Ernst
Syrah Hammelberg 2012 (Bouteille 0,75 l) Syrah Hammelberg 2012
Falstaff 93
44,10 €
58,80 € / 1 l

inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Lieferfrist: ca. 3-7 Werktage

ab 6 Stück 10 % Rabatt
Einzelpreis: 39,69 €
Produktdetails
ZUM WOHLE!
Ich bin Monsieur Flapeau, Flapeau wie FLAschenPOst, Spitzname „Meister Flapo“. Stets gut gelaunt habe ich als Online-Kellermeister von Döllerer’s Weinhandelshaus sozusagen unser ganzes Sortiment abrufbereit im Kopf und helfe Ihnen jederzeit gerne weiter. Denn bei mehr als 5.000 Artikeln rund um das Thema Wein fällt die Auswahl schon mal schwer. Einfach nur Weintyp, Weinstil und Zweck/Anlass auswählen und Ihre individuelle Weinempfehlung ist nur mehr einen Klick entfernt.