Auxey-Duresses Patience N°9 2017

Auxey-Duresses Patience N°9 2017 (Bouteille 0,75 l)

Agnès Paquet
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Schlank, zart und elegant am Gaumen, sehr kühl und salzig.
€ 40,50
Inhalt: 0,75 l (€ 54,00 / 1 l)

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Auxey-Duresses Patience N°9 2017


Alex Koblingers MS Weinnotizen
Das Weingut von Agnès Paquet aus Meloisey, einem winzigen Ort im Herzen von Burgund, ist eine weitere Entdeckung, die wir während unserer Weinreisen machen durften. Abseits der ausgetreten Pfade gelegen, ist die Winzerin eine Quereinsteigerin in Sachen Wein. Mittlerweile kann Agnès 12 Hektar ihr Eigen nennen und wir haben die große Freude diese rassigen, frischen und finessenreichen Weine zu importieren. Der Auxey-Duresses Patience N°9 ist ein sehr eleganter Vertreter des Chardonnays mit frischer Frucht, gelbem Apfel, Ringlotte, Mandel, zarter und perfekt dosierter Holznote, sowie einer erfrischenden Salzigkeit am Gaumen. Kurzum Ein ganz großer Chardonnay mit ausgezeichnetem Preis-Leistungsverhältnis!
TIPP! Der Auxey-Duresses Patience N°9 2016 ist die perfekte Ergänzung zu Andreas Döllerers Lammbries, Erbse & Schwarzbrot. Das Rezept finden Sie in seinem Kochbuch "Cuisine Alpine" auf Seite 182.


Länderküche: Pizza/Quiche/Flammkuchen
Käse: Weißkulturkäse
Fleisch: Kalbsinnereien, Kalb gebacken
Geflügel: Hühner-Innereien, Huhn gebacken
Fisch: Forelle/Saibling gebraten/gegrillt, Zander/Hecht gebraten/gegrillt, Lachs/Waller/Karpfen pochiert, Lachs/Waller/Karpfen gebraten/gegrillt, Krebse/Schnecken, Hummer/Languste, Garnelen/Shrimps, Muscheln gebraten/gegrillt, Steinbutt/Seeteufel pochiert, Seezunge/Wolfsbarsch pochiert, Forelle/Saibling pochiert, Forelle/Saibling roh, Lachs/Waller/Karpfen roh, Seezunge/Wolfsbarsch gebraten/gegrillt
Früchte: Exotik, Steinobst, Nüsse & Schalenobst, Zitrus, Reife gelbe Früchte
Passende Glaskultur: Kräftige Weissweine
Land: Frankreich
Region: Burgund
Weingut: Agnès Paquet
Typ: Weißweine
Rebsorte: Chardonnay/Morillon
Jahrgang: 2017
Weinstil: klassisch, elegant, aromatisch
Geschmack: trocken
Inhalt: 0,75 l
Alkohol: 13 %
Restzucker: 2,0 g/l
Säure: 3,60 g/l
Enthält Sulfite: Ja
Enthält Milchkasein: Nein
Schlank, zart und elegant am Gaumen, sehr kühl und salzig. mehr

Ein Geheimtipp!

Kaum hatte sie ihr Wirtschaftsstudium beendet, stürzte sich Agnès Paquet gegen Ende der 1990er-Jahre geradewegs ins Winzerdasein. Seit den 50er-Jahren bewirtschaftet die Familie Paquet einige sehr kleine Parzellen im Herzen von Burgund in Meloisey. Doch erst Agnès schöpft mit sehr viel Begeisterung im Potenzial der 9 ha, die sich über die Côte de Beaune und die Hautes Côtes de Beaune erstrecken. Mittlerweile sind Paquet-Weine ein absoluter Geheimtipp und bei der geringen jährlichen Produktionsmenge von 30.000 Flaschen und dem äußerst fairen Preis schnell ausverkauft. Die außerordentlichen Weine sind sehr rassig, frisch und finessenreich.

Im Bild: Agnès Paquet

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ZUM WOHLE!
Ich bin Monsieur Flapeau, Flapeau wie FLAschenPOst, Spitzname „Meister Flapo“. Stets gut gelaunt habe ich als Online-Kellermeister von Döllerer’s Weinhandelshaus sozusagen unser ganzes Sortiment abrufbereit im Kopf und helfe Ihnen jederzeit gerne weiter. Denn bei mehr als 5.000 Artikeln rund um das Thema Wein fällt die Auswahl schon mal schwer. Einfach nur Weintyp, Weinstil und Zweck/Anlass auswählen und Ihre individuelle Weinempfehlung ist nur mehr einen Klick entfernt.