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Weingut Hirsch

Winzerfamilie mit "Eigensinn"

Mit der Leidenschaft für Grünen Veltliner und Riesling reichen die Wurzeln der Winzerfamilie Hirsch bis ins 16. Jahrhundert zurück. Josef Hirsch, der Senior-Winzer, startete mit gerade mal 2,5 Hektar jedoch mit einem Hang zum Weitblick. So war er es, der die Weingärten kaufte, die sonst niemand in Betracht ziehen wollte und am Höhepunkt des Rotweinbooms 1999 alle Rotwein-Reben in Grünen Veltliner und Riesling umpflanzte. Heute ist es Johannes Hirsch, der das in Kammern im niederösterreichischen Kamptal beheimatete Weingut mit seiner Frau Sandra führt.

Logo-WG-Hirsch_440x380

Nicht nur die Familie Hirsch beweist sich mit Eigensinn, sondern auch das Kamptal. Das Zusammenspiel seiner Böden, Flora und klimatischen Verhältnissen sorgt für Weine voller Kraft, straffer Mineralik und Schmelz, aber nie mehr als 12,5 % vol. Alkohol. Aber noch mal zu Beginn zurück. In den Weingärten lassen sich vorwiegend Urgestein, Löss und Schotter finden. Ersteres eignet sich besonders für den Anbau von Grünen Veltliner, wodurch diese Rebsorte eine völlig eigene Charakteristik entwickelt. Riesling wiederum wächst wunderbar auf Gföhler Gneis, welcher seine Mineralik wortwörtlich mit ins Glas nimmt. Begünstigt durch die Ausrichtung nach Süd- bzw. Südosten profitiert die Familie Hirsch weiters durch den Einfluss der nahen Donau.  

WG-Hirsch_285x250

In einem 500 Jahre alten Zehenthof vinifiziert die Familie Hirsch Weine mit Eigensinn.

Ausblick-Lagen-WG-Hirsch_285x25059d22f338dd5b

Die biodynamisch bewirtschafteten Weingärten werden sorgfältig gepflegt.

 Flaschen-WG-Hirsch_285x25059d2332d5d4c6

Das Weingut Hirsch steht für Herkunftsweine voller Kraft.

Mit der Natur arbeiten, nicht gegen sie

Bereits seit Jahrzehnten bewirtschaften Josef und Johannes Hirsch deren Weingärten naturnah. So wird Kompost als Naturdünger verwendet, akribische Laubarbeit geführt und ertragsreduzierende Maßnahmen angewendet. Alle Weingärten werden heute biodynamisch nach respekt – BIODYN bewirtschaftet. Aber auch im Keller wird nach dem Vorsatz „Wein zulassen“ statt „Wein machen“ gearbeitet. Die Hirsch‘ sind einerseits Modernisten, haben sie sich ja als einer der ersten dazu entschlossen deren Lagenweine mit Drehverschluss zu verschließen. Doch auf der anderen Seite sind sie in der Weinbereitung eher konservativ und traditionell. So werden die Trauben per Hand gelesen, schonend durch Ganztraubenpressung verarbeitet, spontan vergärt und lange auf der Feinhefe belassen.

„Ich empfinde eine tiefe Liebe zu dieser Region und ihren Böden. Nirgendwo anders auf der Welt könnte ich Wein machen, denn meine Gewächse sind Herkunftsweine, die ihren Charakter aus dem Boden ziehen. Es sind zugleich Weine für Genießer mit Verständnis, für geduldige Liebhaber, die dem Wein die nötige Zeit geben, bis er sich öffnet.“
Johannes Hirsch

Das Kamptaler Weingut produziert auf seinen 31 Hektar ausschließlich Herkunftsweine aus Grüner Veltliner und Riesling, da diese beiden Rebsorten alleine durch deren Lagen und die unterschiedlichen Ausbauweisen eine enorme Vielfalt mit sich bringen. Lamm, Gaisberg und Heiligenstein sind die Toplagen des Weingutes und gehören zu den größten Terroir-Weinen Österreichs. Seit dem Jahrgang 2013 sind die ebenfalls „Erste Lage“ klassifizierten Veltliner-Lagen Grub und Renner Teil des exquisiten Portfolios.

Im Bild: Familie Hirsch

Winzerfamilie mit "Eigensinn" Mit der Leidenschaft für Grünen Veltliner und Riesling reichen die Wurzeln der Winzerfamilie Hirsch bis ins 16. Jahrhundert zurück. Josef Hirsch, der... mehr erfahren »
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Weingut Hirsch

Winzerfamilie mit "Eigensinn"

Mit der Leidenschaft für Grünen Veltliner und Riesling reichen die Wurzeln der Winzerfamilie Hirsch bis ins 16. Jahrhundert zurück. Josef Hirsch, der Senior-Winzer, startete mit gerade mal 2,5 Hektar jedoch mit einem Hang zum Weitblick. So war er es, der die Weingärten kaufte, die sonst niemand in Betracht ziehen wollte und am Höhepunkt des Rotweinbooms 1999 alle Rotwein-Reben in Grünen Veltliner und Riesling umpflanzte. Heute ist es Johannes Hirsch, der das in Kammern im niederösterreichischen Kamptal beheimatete Weingut mit seiner Frau Sandra führt.

Logo-WG-Hirsch_440x380

Nicht nur die Familie Hirsch beweist sich mit Eigensinn, sondern auch das Kamptal. Das Zusammenspiel seiner Böden, Flora und klimatischen Verhältnissen sorgt für Weine voller Kraft, straffer Mineralik und Schmelz, aber nie mehr als 12,5 % vol. Alkohol. Aber noch mal zu Beginn zurück. In den Weingärten lassen sich vorwiegend Urgestein, Löss und Schotter finden. Ersteres eignet sich besonders für den Anbau von Grünen Veltliner, wodurch diese Rebsorte eine völlig eigene Charakteristik entwickelt. Riesling wiederum wächst wunderbar auf Gföhler Gneis, welcher seine Mineralik wortwörtlich mit ins Glas nimmt. Begünstigt durch die Ausrichtung nach Süd- bzw. Südosten profitiert die Familie Hirsch weiters durch den Einfluss der nahen Donau.  

WG-Hirsch_285x250

In einem 500 Jahre alten Zehenthof vinifiziert die Familie Hirsch Weine mit Eigensinn.

Ausblick-Lagen-WG-Hirsch_285x25059d22f338dd5b

Die biodynamisch bewirtschafteten Weingärten werden sorgfältig gepflegt.

 Flaschen-WG-Hirsch_285x25059d2332d5d4c6

Das Weingut Hirsch steht für Herkunftsweine voller Kraft.

Mit der Natur arbeiten, nicht gegen sie

Bereits seit Jahrzehnten bewirtschaften Josef und Johannes Hirsch deren Weingärten naturnah. So wird Kompost als Naturdünger verwendet, akribische Laubarbeit geführt und ertragsreduzierende Maßnahmen angewendet. Alle Weingärten werden heute biodynamisch nach respekt – BIODYN bewirtschaftet. Aber auch im Keller wird nach dem Vorsatz „Wein zulassen“ statt „Wein machen“ gearbeitet. Die Hirsch‘ sind einerseits Modernisten, haben sie sich ja als einer der ersten dazu entschlossen deren Lagenweine mit Drehverschluss zu verschließen. Doch auf der anderen Seite sind sie in der Weinbereitung eher konservativ und traditionell. So werden die Trauben per Hand gelesen, schonend durch Ganztraubenpressung verarbeitet, spontan vergärt und lange auf der Feinhefe belassen.

„Ich empfinde eine tiefe Liebe zu dieser Region und ihren Böden. Nirgendwo anders auf der Welt könnte ich Wein machen, denn meine Gewächse sind Herkunftsweine, die ihren Charakter aus dem Boden ziehen. Es sind zugleich Weine für Genießer mit Verständnis, für geduldige Liebhaber, die dem Wein die nötige Zeit geben, bis er sich öffnet.“
Johannes Hirsch

Das Kamptaler Weingut produziert auf seinen 31 Hektar ausschließlich Herkunftsweine aus Grüner Veltliner und Riesling, da diese beiden Rebsorten alleine durch deren Lagen und die unterschiedlichen Ausbauweisen eine enorme Vielfalt mit sich bringen. Lamm, Gaisberg und Heiligenstein sind die Toplagen des Weingutes und gehören zu den größten Terroir-Weinen Österreichs. Seit dem Jahrgang 2013 sind die ebenfalls „Erste Lage“ klassifizierten Veltliner-Lagen Grub und Renner Teil des exquisiten Portfolios.

Im Bild: Familie Hirsch

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oesterreich Weingut Hirsch
Grüner Veltliner Kammern Kamptal DAC 2015 (Bouteille 0,75 l) Grüner Veltliner Kammern Kamptal DAC 2015
BIO
14,40 €
19,20 € / 1 l

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ab 6 Stück 10 % Rabatt
Einzelpreis: 12,96 €
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oesterreich Weingut Hirsch
Grüner Veltliner Kammern Kamptal DAC 2016 (Bouteille 0,75 l) Grüner Veltliner Kammern Kamptal DAC 2016
BIO
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oesterreich Weingut Hirsch
Grüner Veltliner Kammerner Gaisberg 1ÖTW Kamptal DAC 2015 (Bouteille 0,75 l) Grüner Veltliner Kammerner Gaisberg 1ÖTW Kamptal DAC 2015
BIO Falstaff 92
23,10 €
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oesterreich Weingut Hirsch
Grüner Veltliner Kammerner Grub 1ÖTW Kamptal Dac Reserve (Bouteille 0,75 l) Grüner Veltliner Kammerner Grub 1ÖTW Kamptal Dac Reserve
BIO Falstaff 94
35,90 €
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oesterreich Weingut Hirsch
Grüner Veltliner Kammerner Grub 1ÖTW Kamptal DAC Reserve 2014 (Bouteille 0,75 l) Grüner Veltliner Kammerner Grub 1ÖTW Kamptal DAC Reserve 2014
BIO Falstaff 92-94
35,90 €
47,87 € / 1 l

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Grüner Veltliner Kammerner Lamm 1ÖTW Kamptal DAC Reserve 2012 (Demi-Bouteille 0,375 l) Grüner Veltliner Kammerner Lamm 1ÖTW Kamptal DAC Reserve 2012
BIO Falstaff 93-95
17,70 €
47,20 € / 1 l

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Grüner Veltliner Lamm 1ÖTW Kamptal DAC Reserve 2015 Grüner Veltliner Lamm 1ÖTW Kamptal DAC Reserve 2015
BIO
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in unterschiedlichen Größen erhältlich

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oesterreich Weingut Hirsch
Grüner Veltliner Lamm Kamptal DAC Reserve 1ÖTW 2013 Grüner Veltliner Lamm Kamptal DAC Reserve 1ÖTW 2013
BIO Falstaff 93-95
ab 73,40 €
in unterschiedlichen Größen erhältlich

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oesterreich Weingut Hirsch
Grüner Veltliner Lamm Kamptal DAC Reserve 1ÖTW 2015 (Magnum 1,5 l) Grüner Veltliner Lamm Kamptal DAC Reserve 1ÖTW 2015
BIO
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48,93 € / 1 l

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oesterreich Weingut Hirsch
Riesling Gaisberg 1ÖTW Kamptal DAC Reserve 2015 Riesling Gaisberg 1ÖTW Kamptal DAC Reserve 2015
BIO Falstaff 93
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in unterschiedlichen Größen erhältlich

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oesterreich Weingut Hirsch
Riesling Gaisberg Kamptal DAC Reserve 1ÖTW 2013 (Bouteille 0,75 l) Riesling Gaisberg Kamptal DAC Reserve 1ÖTW 2013
BIO Falstaff 92-94
40,30 €
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oesterreich Weingut Hirsch
Riesling Heiligenstein 1 ÖTW Kamptal DAC 2014 (Bouteille 0,75 l) Riesling Heiligenstein 1 ÖTW Kamptal DAC 2014
BIO Falstaff 93-95
33,50 €
44,67 € / 1 l

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ZUM WOHLE!
Ich bin Monsieur Flapeau, Flapeau wie FLAschenPOst, Spitzname „Meister Flapo“. Stets gut gelaunt habe ich als Online-Kellermeister von Döllerer’s Weinhandelshaus sozusagen unser ganzes Sortiment abrufbereit im Kopf und helfe Ihnen jederzeit gerne weiter. Denn bei mehr als 5.000 Artikeln rund um das Thema Wein fällt die Auswahl schon mal schwer. Einfach nur Weintyp, Weinstil und Zweck/Anlass auswählen und Ihre individuelle Weinempfehlung ist nur mehr einen Klick entfernt.