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Weingut Sabathi Hannes

Der Sabathi mit den Wurzeln


Das Familienweingut und der Buschenschank von Hannes Sabathi liegen hoch oben am Kranachberg, mitten im malerischen, südsteirischen Weinland. Der Winzer hat sich mit seinen authentischen, erdverbundenen Weinen in den letzten Jahren einen Namen gemacht. Auf seinen inzwischen 30 Hektar Rebflächen baut er hauptsächlich Sauvignon Blanc, aber auch Morillon, Weißburgunder, Grauburgunder, Welschriesling, Gelber Muskateller und Scheurebe an.

Als Terroir-Fanatiker ist es sein Anliegen eine ideale Balance zwischen Bodencharakter und Sortentypizität herzustellen und diese in die Flasche zu bringen. Je nach Lage entstehen auf diese Weise Weine von salziger Eleganz bis dichter Mineralik, tiefer Substanz oder kühler Würze. Sabathis starkes Interesse für den Boden und dessen Beschaffenheit spiegelt sich sogar in der unverkennbaren Gestaltung der Flaschenetiketten wider, auf denen das „S“ für Sabathi mit einem Wurzelstock dargestellt wird.

"Der Boden macht den Wein erst interessant."

Hannes Sabathi

 

Familienbetrieb seit 1860


Der Hof am Kranachberg ist bereits seit 1860 im Besitz der Familie. Über 100 Jahre lang wurde er als gemischte Landwirtschaft geführt. Als Hannes Sabathis Vater 1968 einheiratete, konzentrierte er sich nach und nach auf den Weinbau und erweiterte die Rebflächen von sechs auf neun Hektar. Seit 1999 liegt der Fokus ausschließlich auf dem Weinbau (mit Buschenschank).

Etwa zu dieser Zeit übernahm Hannes Sabathi mit 19 Jahren die Verantwortung im Keller. Die Liebe zum Weinbau wurde dem Winzer also praktisch in die Wiege gelegt. Für die Produktion von Schankwein verschnitt sein Vater die Weine zu Cuvées, um die einheitliche Qualität bei frischen Jungweinen zu erhalten. Hannes lenkte die Geschicke des Weinguts jedoch in eine vollkommen andere Richtung. Er fokussierte sich auf die Besonderheiten der Lagen, Rebsorten und Böden und begann die unterschiedlichen Parzellen getrennt zu vinifizieren. Die Umstellung des gesamten Betriebes auf die hohen Qualitätsvorstellungen des jungen Winzers schlug sich sofort in der Qualitätsverbesserung der Weine nieder. Mit gerade 25 Jahren, im Jahr 2005, übernahm Hannes Sabathi die Leitung des Weinguts. Seine Konzentration auf Lagen und Terroir machten ihn zum Pionier in der Südsteiermark.

 

Weingenuss-auf-der-Terrasse_285x250

Weingenuss auf der Buschenschank-Terrasse

Winzerfamilie-Sabathi_285x250

Winzerfamilie Sabathi

Weinberge-von-Weingut-Sabathi_285x250

Die Weingärten von Weingut Sabathi


Lagen und Weinlinien


Die Authentizität wie auch die Qualität eines jeden Weins steckt im Boden, davon ist Hannes Sabathi überzeugt. Seine Top-Lagen Kranachberg und Jägerberg sind daher das größte Kapital des Weinguts. Seit Anfang 2013 ist das Weingut Mitglied der „Steirischen Terroir- und Klassikweingüter“ (STK), deren Ziel es ist, Weine von höchster Qualität und unverwechselbarem Charakter zu kreieren sowie die Stärken des steirischen Weins und das Potenzial seiner Spitzenlagen nachhaltig zu kommunizieren.

Um jedem Jahrgang und jeder Sorte in Vinifizierung und Ausbau gerecht zu werden und gleichzeitig seinem persönlichem Stil treu zu bleiben, teilt der Winzer seine Weine in fünf verschiedene Weinlinien ein:

  • Die „STK-Weine“ von Welschriesling, Scheurebe und Rosé werden im Edelstahl ausgebaut und sind leicht und erfrischend.
  • Die Kategorie „Steirische Klassik STK“ aus Weißburgunder, Gelber Muskateller und Sauvignon Blanc sind bodengeprägte Weine, ebenso fruchtig wie erfrischend.
  • Die Weine der Linie „Gamlitz“ sind Hannes Sabathis Dorfweine. Gelber Muskateller, Chardonnay und Sauvignon Blanc verkörpern in ihrer Eleganz und puristischen Typizität das volle Potenzial des Gebiets.
  • Die „Erste Lage STK“-Weine haben eine eigenständige Persönlichkeit, die den Boden ebenso klar wiederspiegeln. Vor allem der Grauburgunder vom Jägerberg entspricht den anspruchsvollen Kriterien eines Erste Lage Weines.
  • Die Weine der „Große Lage STK“ sind lagerfähig, tiefgründig und komplex, aber auch erfrischend und elegant. Als bestes Beispiel dafür dient Hannes Sabathis Sauvignon Blanc vom Kranachberg.


Zeit zum Reifen

Noch ein weiterer, entscheidender Faktor macht die Sabathi-Weine zu dem was sie sind: Die Zeit. Die meisten steirischen Weine sind aufgrund ihrer jugendlichen Frische bekannt. Da bleibt nicht viel Zeit zum Reifen. Auch hier nimmt der Winzer wieder eine Pionierrolle ein, denn er sieht ein spannendes Entwicklungspotenzial darin, einige Jahrgänge länger auf der Flasche lagern zu lassen, bevor sie in den Handel kommen. Die Weine der Steirischen Klassik reifen mindestens ein halbes Jahr, die Lagenweine eineinhalb Jahre und die Reserveweine kommen erst zwei Jahre nach der Ernte auf den Markt. 

"Ich möchte Weine machen, die auch in 30 Jahren noch eine deutliche Sprache sprechen und eine Linie, eine Philosophie zu erkennen geben."

Hannes Sabathi

 

Weinernte_440x380

Bei den Weinen von Hannes Sabathi erkennt man sofort, dass hier ein Winzer am Werk ist, der sein Handwerk meisterlich versteht und das richtige Gespür für das von Jahr zu Jahr unterschiedliche Zusammenspiel von Wetter, Boden und Rebsorte hat.

Der Sabathi mit den Wurzeln Das Familienweingut und der Buschenschank von Hannes Sabathi liegen hoch oben am Kranachberg , mitten im malerischen, südsteirischen Weinland . Der Winzer hat... mehr erfahren »
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Weingut Sabathi Hannes

Der Sabathi mit den Wurzeln


Das Familienweingut und der Buschenschank von Hannes Sabathi liegen hoch oben am Kranachberg, mitten im malerischen, südsteirischen Weinland. Der Winzer hat sich mit seinen authentischen, erdverbundenen Weinen in den letzten Jahren einen Namen gemacht. Auf seinen inzwischen 30 Hektar Rebflächen baut er hauptsächlich Sauvignon Blanc, aber auch Morillon, Weißburgunder, Grauburgunder, Welschriesling, Gelber Muskateller und Scheurebe an.

Als Terroir-Fanatiker ist es sein Anliegen eine ideale Balance zwischen Bodencharakter und Sortentypizität herzustellen und diese in die Flasche zu bringen. Je nach Lage entstehen auf diese Weise Weine von salziger Eleganz bis dichter Mineralik, tiefer Substanz oder kühler Würze. Sabathis starkes Interesse für den Boden und dessen Beschaffenheit spiegelt sich sogar in der unverkennbaren Gestaltung der Flaschenetiketten wider, auf denen das „S“ für Sabathi mit einem Wurzelstock dargestellt wird.

"Der Boden macht den Wein erst interessant."

Hannes Sabathi

 

Familienbetrieb seit 1860


Der Hof am Kranachberg ist bereits seit 1860 im Besitz der Familie. Über 100 Jahre lang wurde er als gemischte Landwirtschaft geführt. Als Hannes Sabathis Vater 1968 einheiratete, konzentrierte er sich nach und nach auf den Weinbau und erweiterte die Rebflächen von sechs auf neun Hektar. Seit 1999 liegt der Fokus ausschließlich auf dem Weinbau (mit Buschenschank).

Etwa zu dieser Zeit übernahm Hannes Sabathi mit 19 Jahren die Verantwortung im Keller. Die Liebe zum Weinbau wurde dem Winzer also praktisch in die Wiege gelegt. Für die Produktion von Schankwein verschnitt sein Vater die Weine zu Cuvées, um die einheitliche Qualität bei frischen Jungweinen zu erhalten. Hannes lenkte die Geschicke des Weinguts jedoch in eine vollkommen andere Richtung. Er fokussierte sich auf die Besonderheiten der Lagen, Rebsorten und Böden und begann die unterschiedlichen Parzellen getrennt zu vinifizieren. Die Umstellung des gesamten Betriebes auf die hohen Qualitätsvorstellungen des jungen Winzers schlug sich sofort in der Qualitätsverbesserung der Weine nieder. Mit gerade 25 Jahren, im Jahr 2005, übernahm Hannes Sabathi die Leitung des Weinguts. Seine Konzentration auf Lagen und Terroir machten ihn zum Pionier in der Südsteiermark.

 

Weingenuss-auf-der-Terrasse_285x250

Weingenuss auf der Buschenschank-Terrasse

Winzerfamilie-Sabathi_285x250

Winzerfamilie Sabathi

Weinberge-von-Weingut-Sabathi_285x250

Die Weingärten von Weingut Sabathi


Lagen und Weinlinien


Die Authentizität wie auch die Qualität eines jeden Weins steckt im Boden, davon ist Hannes Sabathi überzeugt. Seine Top-Lagen Kranachberg und Jägerberg sind daher das größte Kapital des Weinguts. Seit Anfang 2013 ist das Weingut Mitglied der „Steirischen Terroir- und Klassikweingüter“ (STK), deren Ziel es ist, Weine von höchster Qualität und unverwechselbarem Charakter zu kreieren sowie die Stärken des steirischen Weins und das Potenzial seiner Spitzenlagen nachhaltig zu kommunizieren.

Um jedem Jahrgang und jeder Sorte in Vinifizierung und Ausbau gerecht zu werden und gleichzeitig seinem persönlichem Stil treu zu bleiben, teilt der Winzer seine Weine in fünf verschiedene Weinlinien ein:

  • Die „STK-Weine“ von Welschriesling, Scheurebe und Rosé werden im Edelstahl ausgebaut und sind leicht und erfrischend.
  • Die Kategorie „Steirische Klassik STK“ aus Weißburgunder, Gelber Muskateller und Sauvignon Blanc sind bodengeprägte Weine, ebenso fruchtig wie erfrischend.
  • Die Weine der Linie „Gamlitz“ sind Hannes Sabathis Dorfweine. Gelber Muskateller, Chardonnay und Sauvignon Blanc verkörpern in ihrer Eleganz und puristischen Typizität das volle Potenzial des Gebiets.
  • Die „Erste Lage STK“-Weine haben eine eigenständige Persönlichkeit, die den Boden ebenso klar wiederspiegeln. Vor allem der Grauburgunder vom Jägerberg entspricht den anspruchsvollen Kriterien eines Erste Lage Weines.
  • Die Weine der „Große Lage STK“ sind lagerfähig, tiefgründig und komplex, aber auch erfrischend und elegant. Als bestes Beispiel dafür dient Hannes Sabathis Sauvignon Blanc vom Kranachberg.


Zeit zum Reifen

Noch ein weiterer, entscheidender Faktor macht die Sabathi-Weine zu dem was sie sind: Die Zeit. Die meisten steirischen Weine sind aufgrund ihrer jugendlichen Frische bekannt. Da bleibt nicht viel Zeit zum Reifen. Auch hier nimmt der Winzer wieder eine Pionierrolle ein, denn er sieht ein spannendes Entwicklungspotenzial darin, einige Jahrgänge länger auf der Flasche lagern zu lassen, bevor sie in den Handel kommen. Die Weine der Steirischen Klassik reifen mindestens ein halbes Jahr, die Lagenweine eineinhalb Jahre und die Reserveweine kommen erst zwei Jahre nach der Ernte auf den Markt. 

"Ich möchte Weine machen, die auch in 30 Jahren noch eine deutliche Sprache sprechen und eine Linie, eine Philosophie zu erkennen geben."

Hannes Sabathi

 

Weinernte_440x380

Bei den Weinen von Hannes Sabathi erkennt man sofort, dass hier ein Winzer am Werk ist, der sein Handwerk meisterlich versteht und das richtige Gespür für das von Jahr zu Jahr unterschiedliche Zusammenspiel von Wetter, Boden und Rebsorte hat.

oesterreich Weingut Sabathi Hannes
Chardonnay Gamlitz 2017 (Bouteille 0,75 l) Chardonnay Gamlitz 2017
€ 15,60
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ab 6 Stück 10 % Rabatt
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oesterreich Weingut Sabathi Hannes
Gelber Muskateller Steirische Klassik 2017 (Bouteille 0,75 l) Gelber Muskateller Steirische Klassik 2017
Falstaff 90
€ 12,30
€ 16,40 / 1 l

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ab 6 Stück 10 % Rabatt
Einzelpreis: € 11,07
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oesterreich Weingut Sabathi Hannes
Gelber Muskateller Südsteiermark DAC 2018 (Bouteille 0,75 l) Gelber Muskateller Südsteiermark DAC 2018
€ 12,30
€ 16,40 / 1 l

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oesterreich Weingut Sabathi Hannes
Grauburgunder Jägerberg 2017 (Bouteille 0,75 l) Grauburgunder Jägerberg 2017
€ 23,10
€ 30,80 / 1 l

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oesterreich Weingut Sabathi Hannes
Sauvignon Blanc Kranachberg Große-STK-Lage 2013 Sauvignon Blanc Kranachberg Große-STK-Lage 2013
Falstaff 94
ab € 59,80
in unterschiedlichen Größen erhältlich

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oesterreich Weingut Sabathi Hannes
Sauvignon Blanc Ried Loren 2016 (Bouteille 0,75 l) Sauvignon Blanc Ried Loren 2016
€ 28,60
€ 38,13 / 1 l

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oesterreich Weingut Sabathi Hannes
Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2018 (Magnum 1,5 l) Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2018
€ 29,40
€ 19,60 / 1 l

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ab 6 Stück 10 % Rabatt
Einzelpreis: € 26,46
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oesterreich Weingut Sabathi Hannes
Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2018 (Bouteille 0,75 l) Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2018
€ 13,50
€ 18,00 / 1 l

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Einzelpreis: € 12,15
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oesterreich Weingut Sabathi Hannes
Weissburgunder Ried Kranachberg Grosse-STK-Lage 2015 (Bouteille 0,75 l) Weissburgunder Ried Kranachberg Grosse-STK-Lage 2015
Falstaff 94
€ 34,50
€ 46,00 / 1 l

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oesterreich Weingut Sabathi Hannes
Weissburgunder Steirische Klassik 2017 (Bouteille 0,75 l) Weissburgunder Steirische Klassik 2017
Falstaff 89
€ 10,90
€ 14,53 / 1 l

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Einzelpreis: € 9,81
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oesterreich Weingut Sabathi Hannes
Welschriesling Steirische Klassik 2018 (Bouteille 0,75 l) Welschriesling Steirische Klassik 2018
€ 9,10
€ 12,13 / 1 l

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Einzelpreis: € 8,19
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ZUM WOHLE!
Ich bin Monsieur Flapeau, Flapeau wie FLAschenPOst, Spitzname „Meister Flapo“. Stets gut gelaunt habe ich als Online-Kellermeister von Döllerer’s Weinhandelshaus sozusagen unser ganzes Sortiment abrufbereit im Kopf und helfe Ihnen jederzeit gerne weiter. Denn bei mehr als 5.000 Artikeln rund um das Thema Wein fällt die Auswahl schon mal schwer. Einfach nur Weintyp, Weinstil und Zweck/Anlass auswählen und Ihre individuelle Weinempfehlung ist nur mehr einen Klick entfernt.