Bioweinbau Mrozowski Christian
Winzer und Wein mit Biss.
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Die Weingärten von Christian Mrozowski liegen in der Weinbaugemeinde Hohenruppersdorf im Weinbaugebiet Weinviertel. Begonnen hat der Quereinsteiger mit einem Drittel ha Rebfläche, heute besitzt der ehemalige Sportfotograf und Fotochef des „Sportmagazins“ in Wien rund 5,5 ha mitunter in den Rieden Wartberg und Auflangen. Er bewirtschaftet seine Weinberge nordöstlich von Wien streng nach den Bioweinbau-Kriterien. Dabei dünnt Christian Mrozowski im Spätsommer aus und hält die Laubwände hoch und luftig bis zur optimalen Traubenreife. Besonders schonend erfolgt die Vinifikation von der Handlese bis zum Ausbau.
Der biologische Weinbau ermöglicht dem Winzer seine Philosophie – charmante, reintönige und schön zu trinkende Essensbegleiter in die Flasche zu bringen – umzusetzen.
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Dabei ist der Antrieb hinter Mrozowskis Philosophie und seiner täglichen Arbeit pure Leidenschaft. Das Ergebnis zeigt sich in Form von außergewöhnlichem Wein – denn über eine ordentliche Portion „Biss“ verfügen sowohl seine Weine, als auch Mrozowski selbst. Dabei weicht der Weinmacher im Weinviertel nicht von seinen Prinzipien ab:
„Ich fülle den Wein erst, wenn er so weit ist, nicht, wenn ich ihn brauche. Ich gebe ihm die Zeit zum Reifen, zum Entwickeln. Und: Ich will klein, fein, limitiert und exklusiv bleiben.“
Laufende nationale und internationale Prämierungen bestätigen Mrozowskis Credo. Besonders hat sich der Winzer der alten österreichischen Rebsorte Grüner Veltliner verschrieben und zeigt z. B. mit seinem Grüner Veltliner Wartberg oder dem Grünen Veltliner L & T, was in diesen Trauben steckt. Diese sind typisch, würzig und gut strukturiert. Darüber hinaus sind Mrozowskis Weinberge in Hohenruppersdorf mit den Weißweinsorten Weißburgunder, Chardonnay und Gelber Muskateller, sowie den Rotweinsorten Zweigelt, Blauburger und Cabernet Sauvignon bestockt.
„Wenn man mutig und gewissenhaft seines Weges geht, dankt es einem die Natur. Und das kann man spüren, riechen und schmecken.“
Christian Mrozowski
Im Bild: Christian Mrozowski
Bioweinbau Mrozowski Christian
