Assemblage Millesime Brut 2008
Falstaff 93 Robert Parker 92

Assemblage Millesime Brut 2008 (Bouteille 0,75 l)

Bruno Paillard
Großzügig, mächtige Vitalität, Aromen von roten Beeren und reifen Zitrusfrüchten.
€ 76,30
Inhalt: 0,75 l (€ 101,73 / 1 l)

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Diese "Assemblage" wird ausschliesslich aus der ersten und reinsten Pressung gewonnen, und zwar... mehr
Assemblage Millesime Brut 2008

Diese "Assemblage" wird ausschliesslich aus der ersten und reinsten Pressung gewonnen, und zwar von den Trauben aus zehn der edelsten Crus im Herzen der Champagne. Sieben Jahre reift die "Assemblage" im Keller von Bruno Paillard, dies verleiht ihm die perfekte Balance zwischen Mandeln, frischen Früchten und Gewürznoten. Wie alle Weine des Hauses Bruno Paillard ist auch diese Assemblage sehr gering dosiert (5g/l). Das Degorgement erfolge 2015, danach ruht der Champagner noch mindestens 12 Montae im Keller des Hauses.
Der Jahrgang 2008 war eindeutig ein großer Jahrgang in der Champagne: er kombiniert Reife und energetische Lebendigkeit.
Im Glas erstrahlt der "Assemblage 2008" goldgelb mit einer sehr feinen Perlage. In der Nase großzügig mit einer mächtigen Vitalität. Erste Aromen von Kirschen, roten Beeren und reifen Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt sich dieser Tropfen von Bruno Paillard lebhaft, überraschend mit zahlreichen Aromen von Gewürzen, reifen Früchten und frischen Mandeln sowie Walderdbeeren. Ein großer Tropfen aus der Champagne!

Im bettane + desseauvae 2017 wurden dem Assemblage Millésime 2008 18/20 Punkten verliehen!

Herkunftsregion: Champagne
Land: Frankreich
Region: Champagne
Weingut: Bruno Paillard
Typ: Champagner
Rebsorte: Cuvée
Rebsorten Cuvée: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Jahrgang: 2008
Weinstil: leicht, einladend, anregend
Geschmack: trocken
Inhalt: 0,75 l
Trinkreife: 2018-2028
Alkohol: 12,50%
Restzucker: 5,60 g/l
Säure: 7,80 g/l
Enthält Sulfite: Ja
Enthält Milchkasein: Nein
Großzügig, mächtige Vitalität, Aromen von roten Beeren und reifen Zitrusfrüchten. mehr

Mein Champager für jeden Tag

Das Motto von Bruno Paillard lautet „Jeder Tag ist ein Champagner-Tag“. Dabei sind seine Champagner alles andere als alltäglich. Sie werden in vielen Sterne-Restaurants auf der ganzen Welt als Haus-Champagner angeboten. Das ist umso bemerkenswerter, als Bruno Paillard ein inhabergeführtes Familienunternehmen ist, das nicht über die Vertriebsmacht eines internationalen Getränke-Konzerns verfügt.

Bruno Paillard gründete 1981 sein eigenes Champagner-Haus im französischen Reims, das er im Laufe der Jahre kontinuierlich auf ein außergewöhnliches Weingebiet von 32,5 ha ausbaute. Die Champagner von Bruno Paillard zeichnen sich durch eine überdurchschnittlich lange Reifezeit und niedrige Dosage von unter sechs Gramm aus. Schon der „einfache“ Brut Première Cuvée reift zwischen 36 und 42 Monaten auf der Hefe und ruht nach dem Degorgieren für mindestens weitere 6 Monate um sich zu erholen. Die Jahrgangschampagner kommen deutlich später auf den Markt, als die anderer Häuser. Bruno Paillard ist vom Reifepotenzial seiner Champagner derart überzeugt, dass er 1984 als erstes Champagner-Haus überhaupt das Degorgier-Datum auf dem Rückenetikett jeder Flasche anführt.

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„Wenn man ein Produkt bestellt, das den eigenen Namen trägt, fühlt man eine besondere Verantwortung. Jede Flasche, die unseren Keller verlässt, soll Menschen Freude machen. Aufgrund der überdurchschnittlich langen Reifezeit und der niedrigen Dosage unserer Champagner werden sie von bewussten Genießern besonders geschätzt.“
Bruno Paillard

Im Bild: Bruno Paillard

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ZUM WOHLE!
Ich bin Monsieur Flapeau, Flapeau wie FLAschenPOst, Spitzname „Meister Flapo“. Stets gut gelaunt habe ich als Online-Kellermeister von Döllerer’s Weinhandelshaus sozusagen unser ganzes Sortiment abrufbereit im Kopf und helfe Ihnen jederzeit gerne weiter. Denn bei mehr als 5.000 Artikeln rund um das Thema Wein fällt die Auswahl schon mal schwer. Einfach nur Weintyp, Weinstil und Zweck/Anlass auswählen und Ihre individuelle Weinempfehlung ist nur mehr einen Klick entfernt.