Bergapfelsaft mit Holunderbeere

Bergapfelsaft mit Holunderbeere (Bouteille 0,75 l)

Thomas Kohl
In der Mischung mit Bergapfelsaft setzt sich Holunder mächtig in Szene.
€ 4,95
Inhalt: 0,75 l (€ 6,60 / 1 l)

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Bergapfelsaft mit Holunderbeere



Die Rollen sind klar verteilt. In dieser Beziehung darf es nur einen Star geben: nämlich Elvis - und die Holunderbeere.

In der Mischung "Elvis & Priscilla" - Bergapfelsaft mit Holunder - von Thomas Kohl setzt sich die Beere mächtig in Szene. Wenig vom Holundersaft genügt, um nahezu vollkommene Dominanz über den Bergapfelsaft zu erlangen. - Nahezu! Braucht sie doch die Klarheit, die Struktur und die Süße des Apfelsaftes um ihr Geschmacksspiel am Gaumen zu entfalten. In vergangenen Tagen galt der Holunderbaum als "Baum der Holle", das Urbild der weisen Erdmutter, die als guter Geist vor Krankheit und Unglück schützte. Wir sind der Meinung, dass der Bergapfelsaft mit Holunder von Thomas Kohl, auch unter Obsthof Troidner bekannt, besonders gut zu Wild, Lammfleisch und Wildgeflügel passt.

Weingut: Thomas Kohl
Typ: Alkoholfrei
Inhalt: 0,75 l
In der Mischung mit Bergapfelsaft setzt sich Holunder mächtig in Szene. mehr

Naturreiner Apfelsaft vom Berg.

Thomas Kohl hat vor über 20 Jahren mit seinem Vater begonnen, Apfelbäume am Hof in Ritten in Südtirol zu pflanzen – und zwar auf über 900 MüdM. Nach der kompletten Umstellung des Hofes auf Obstbau begann der junge Apfelbauer kreativ zu werden. Wo früher Golden Delicious gepflanzt wurden, baut der Apfelliebhaber heute auf dem sonnigen Hochplateau mitunter alte und fast vergessene Sorten wie Ananasrenette und Wintercalville an. Die Bergäpfel gedeihen bei der intensiven Sonneneinstrahlung und dem kühlen Wind prächtig. Die kühlen Gebirgsnächte auf fast 1.000 Metern Seehöhe am Ritten sorgen dafür, dass sich die Säure in den Äpfeln nicht so schnell abbaut und damit den Saft nicht „breit“ schmecken lässt. Kohls naturreine Bergapfelsäfte werden nach allerhöchsten Qualitätskriterien hergestellt, nach der Pressung schonend pasteurisiert, nicht filtriert und ohne Zusätze abgefüllt. Logo-Kohl_440x380

Apfelsaft, das klingt erst einmal vertraut, vielleicht auch ein wenig schlicht. Bis man die einzigartigen Bergapfelsäfte von Thomas Kohl aus Südtirol kennenlernt. Das Sortiment beinhaltet mittlerweile mit den zwei Grand Crus („Große Gewächse“) Bergapfelsäfte aus den außergewöhnlichen Apfelsorten Ananasrenette und Weißer Wintercalville. In der Linie der „Gourmet“-Apfelsäfte fängt Kohl die geschmackliche Vielfalt der sechs Apfelsorten Pinova, Jonagold, Elstar, Rubinette, Gravensteiner und Rouge als sortenreinen Direktsaft (100 % Saft) ein. „Essence“-Säfte stehen bei Apfelliebhaber Kohl für elf Bergapfelsaft-Cuvées, die er für neue Geschmäcker mit einer Frucht, einer Beere, einem Gemüse oder mit spannenden Aromaauszügen verfeinert.

Knackiger Abgang

Nicht nur als Durstlöscher für Zwischendurch, auch als alkoholfreie Speisenbegleitung lassen sich die höchst aromatischen Säfte einsetzen. So können Grand Crus-Säfte oder eine Cuvée mit Johannisbeer-Aroma mit Steak kombiniert werden. Zu Nachspeisen, z. B. zu cremigen Desserts wie Tiramisu oder Panna Cotta, empfiehlt Thomas Kohl eine Cuvée aus Bergapfelsaft mit Birne.

TIPP: Spannendes über die Apfelsorten und den Apfelsaft-Affineuer selbst erfahren Sie von Alex Koblinger MS, der einen „SAFTaugenschein“ vor Ort in Ritten unternommen hat.

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Thomas Kohl mit seinen Bergäpfeln inmitten einer naturbelassenen Apfelwiese auf knapp 1.000 Metern Seehöhe am Ritten.
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Noch vor 100 Jahren war Ananasrenette, eine relativ süße Apfelsorte mit ausgeprägter Säure, extrem wichtig und bekannt. 
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Je nach Sorte und Sonne werden zwischen August und Oktober alle Äpfel einzeln und per Hand abgeerntet.

Im Bild: Thomas Kohl

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ZUM WOHLE!
Ich bin Monsieur Flapeau, Flapeau wie FLAschenPOst, Spitzname „Meister Flapo“. Stets gut gelaunt habe ich als Online-Kellermeister von Döllerer’s Weinhandelshaus sozusagen unser ganzes Sortiment abrufbereit im Kopf und helfe Ihnen jederzeit gerne weiter. Denn bei mehr als 5.000 Artikeln rund um das Thema Wein fällt die Auswahl schon mal schwer. Einfach nur Weintyp, Weinstil und Zweck/Anlass auswählen und Ihre individuelle Weinempfehlung ist nur mehr einen Klick entfernt.