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Weine

Vinophile Daten & Fakten

  • Wein wird durch alkoholische Gärung aus Traubensaft gewonnen.
  • Generell wird zwischen Weißwein, Rotwein, Roséwein, Dessertwein, Schaumwein und Perlwein unterschieden.

Die wichtigsten Weinregionen

Europäische Weinregionen („Alte Welt“)

  • Der meiste Wein weltweit wird in Europa, seiner Heimat, produziert.
  • Sieben der 15 größten Weinerzeugerländer der Welt liegen in der Alten Welt:
    Frankreich, Italien, Spanien, Deutschland, Portugal, Griechenland und Österreich.
  • Frankreich, Italien und Spanien sind weltweit die drei größten Produzenten.
  • Frankreich führt die globale Weinproduktion qualitativ und quantitativ an.

Außereuropäische Weinregionen („Neue Welt“)

  • USA, Kanada, Chile, Argentinien, Australien, Südafrika und Neuseeland zählen durch ihre Präsenz am globalen Markt zu den wichtigen Weinregionen der Welt.
  • In Bezug auf die produzierte Menge erzeugen China, Russland und Brasilien zwar mehr Wein als die sieben Länder, treten aber international weniger in Erscheinung.
  • Die Vereinigten Staaten sind der größte Weinerzeuger außerhalb Europas, global liegen sie an vierter Stelle (rund 90 % der Produktion kommt aus Kalifornien).
  • Argentinien hält nach den Vereinigten Staaten den zweiten Platz in der Neuen Welt und den fünften weltweit.

Anfänge des Weinbaues in Europa

Die Entwicklung des Weinbaues geht mit jener der europäischen Zivilisation – vor allem im Mittelmeerraum – einher und reicht bis in die Antike zurück. Die ersten Trauben wurden um 8.000 v. Chr. in der Kaukasusregion (heutiges Georgien) gekeltert. In der Steinzeit gelangte diese Technik über das Schwarze Meer und wurde von Phönizern und Griechen über alle Küsten des Mittelmeeres verbreitet. In diesen Gebieten mit milden Wintern und warmen, trockenen Sommern zeigten sich Weinreben neben Oliven und Feigen am produktivsten und am einfachsten zu kultivieren.

Wein und Gesundheit

  • Von den über 1.000 Inhaltsstoffen des Weines wurden bis heute noch nicht alle genau analysiert. Trauben liefern als Rohstoff des Weines die Mehrheit der Bestandteile wie Vitamine und Mineralstoffe. Weitere Stoffe entstehen während der Gärung (z. B. Äthanol, Glycerin), Zucker oder Vitamin C werden zum Teil oder sogar zur Gänze abgebaut.
  • Polyphenole wirken schützend auf die Kapillargefäße und das Kollagen der Gefäßwände. Darüber hinaus verhindern sie die Plättchenaggregation und damit die Bildung von Blutgerinnseln. Phenolische Verbindungen haben stark oxidationshemmende Eigenschaften und verhindern so Veränderungen der Zellwände sowohl im Gehirn, als auch in den Herzgefäßen.
  • Die Ergebnisse der Studien, dass sich Wein positiv auf die Gesundheit auswirkt, setzen einen verantwortungsbewussten Umgang und einen Genuss in Maßen voraus. Folgt man der Devise „nicht zu viel und nicht zu wenig“, kann unsere Gesundheit von Eigenschaften des Weines profitieren.
Vinophile Daten & Fakten Wein wird durch alkoholische Gärung aus Traubensaft gewonnen. Generell wird zwischen Weißwein, Rotwein, Roséwein, Dessertwein, Schaumwein und Perlwein... mehr erfahren »
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Weine

Vinophile Daten & Fakten

  • Wein wird durch alkoholische Gärung aus Traubensaft gewonnen.
  • Generell wird zwischen Weißwein, Rotwein, Roséwein, Dessertwein, Schaumwein und Perlwein unterschieden.

Die wichtigsten Weinregionen

Europäische Weinregionen („Alte Welt“)

  • Der meiste Wein weltweit wird in Europa, seiner Heimat, produziert.
  • Sieben der 15 größten Weinerzeugerländer der Welt liegen in der Alten Welt:
    Frankreich, Italien, Spanien, Deutschland, Portugal, Griechenland und Österreich.
  • Frankreich, Italien und Spanien sind weltweit die drei größten Produzenten.
  • Frankreich führt die globale Weinproduktion qualitativ und quantitativ an.

Außereuropäische Weinregionen („Neue Welt“)

  • USA, Kanada, Chile, Argentinien, Australien, Südafrika und Neuseeland zählen durch ihre Präsenz am globalen Markt zu den wichtigen Weinregionen der Welt.
  • In Bezug auf die produzierte Menge erzeugen China, Russland und Brasilien zwar mehr Wein als die sieben Länder, treten aber international weniger in Erscheinung.
  • Die Vereinigten Staaten sind der größte Weinerzeuger außerhalb Europas, global liegen sie an vierter Stelle (rund 90 % der Produktion kommt aus Kalifornien).
  • Argentinien hält nach den Vereinigten Staaten den zweiten Platz in der Neuen Welt und den fünften weltweit.

Anfänge des Weinbaues in Europa

Die Entwicklung des Weinbaues geht mit jener der europäischen Zivilisation – vor allem im Mittelmeerraum – einher und reicht bis in die Antike zurück. Die ersten Trauben wurden um 8.000 v. Chr. in der Kaukasusregion (heutiges Georgien) gekeltert. In der Steinzeit gelangte diese Technik über das Schwarze Meer und wurde von Phönizern und Griechen über alle Küsten des Mittelmeeres verbreitet. In diesen Gebieten mit milden Wintern und warmen, trockenen Sommern zeigten sich Weinreben neben Oliven und Feigen am produktivsten und am einfachsten zu kultivieren.

Wein und Gesundheit

  • Von den über 1.000 Inhaltsstoffen des Weines wurden bis heute noch nicht alle genau analysiert. Trauben liefern als Rohstoff des Weines die Mehrheit der Bestandteile wie Vitamine und Mineralstoffe. Weitere Stoffe entstehen während der Gärung (z. B. Äthanol, Glycerin), Zucker oder Vitamin C werden zum Teil oder sogar zur Gänze abgebaut.
  • Polyphenole wirken schützend auf die Kapillargefäße und das Kollagen der Gefäßwände. Darüber hinaus verhindern sie die Plättchenaggregation und damit die Bildung von Blutgerinnseln. Phenolische Verbindungen haben stark oxidationshemmende Eigenschaften und verhindern so Veränderungen der Zellwände sowohl im Gehirn, als auch in den Herzgefäßen.
  • Die Ergebnisse der Studien, dass sich Wein positiv auf die Gesundheit auswirkt, setzen einen verantwortungsbewussten Umgang und einen Genuss in Maßen voraus. Folgt man der Devise „nicht zu viel und nicht zu wenig“, kann unsere Gesundheit von Eigenschaften des Weines profitieren.
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