Abbeeren

Auch: Entrappen, Rebeln

Beim Abbeeren werden die Beeren vor dem Pressen von den Traubenstielen (Kämme, Rappen) getrennt. Das verhindert, dass geschmacklich unangenehme Gerbstoffe, die vor allem in grünen Traubenstielen vorkommen, in den Most gelangen. Früher wurde das Abbeeren von Hand durchgeführt, heute geschieht das maschinell durch Abbeermaschinen.

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Auch: Entrappen, Rebeln

Beim Abbeeren werden die Beeren vor dem Pressen von den Traubenstielen (Kämme, Rappen) getrennt. Das verhindert, dass geschmacklich unangenehme Gerbstoffe, die vor allem in grünen Traubenstielen vorkommen, in den Most gelangen. Früher wurde das Abbeeren von Hand durchgeführt, heute geschieht das maschinell durch Abbeermaschinen.

ZUM WOHLE!
Ich bin Monsieur Flapeau, Flapeau wie FLAschenPOst, Spitzname „Meister Flapo“. Stets gut gelaunt habe ich als Online-Kellermeister von Döllerer’s Weinhandelshaus sozusagen unser ganzes Sortiment abrufbereit im Kopf und helfe Ihnen jederzeit gerne weiter. Denn bei mehr als 5.000 Artikeln rund um das Thema Wein fällt die Auswahl schon mal schwer. Einfach nur Weintyp, Weinstil und Zweck/Anlass auswählen und Ihre individuelle Weinempfehlung ist nur mehr einen Klick entfernt.