Dosage

Dosage (frz. für Dosierung) bedeutet die Zugabe einer Mischung aus Wein und Zucker oder Most bei der Herstellung von Schaumwein.

Dabei unterscheidet man vom Zeitpunkt der Zugabe her zwischen Füll- und Versanddosage. Die Fülldosage ist ein Wein-Zucker-Hefe-Gemisch, welches die zweite Gärung einleiten soll. Die Versanddosage hingegen wird nach dem Degorgieren bzw. direkt vor der Flaschenfüllung durchgeführt. Dabei wird das Füllniveau der Flaschen, die durch das Degorgieren gesunken ist, ausgeglichen und der endgültige Restzuckergehalt wird festgelegt.

Meist ist die Dosage ein gut gehütetes Geheimnis des Weingutes und verleiht dem Schaumwein seinen Süßegrad und seine eigene Charakteristik.

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Dosage (frz. für Dosierung) bedeutet die Zugabe einer Mischung aus Wein und Zucker oder Most bei der Herstellung von Schaumwein.

Dabei unterscheidet man vom Zeitpunkt der Zugabe her zwischen Füll- und Versanddosage. Die Fülldosage ist ein Wein-Zucker-Hefe-Gemisch, welches die zweite Gärung einleiten soll. Die Versanddosage hingegen wird nach dem Degorgieren bzw. direkt vor der Flaschenfüllung durchgeführt. Dabei wird das Füllniveau der Flaschen, die durch das Degorgieren gesunken ist, ausgeglichen und der endgültige Restzuckergehalt wird festgelegt.

Meist ist die Dosage ein gut gehütetes Geheimnis des Weingutes und verleiht dem Schaumwein seinen Süßegrad und seine eigene Charakteristik.

ZUM WOHLE!
Ich bin Monsieur Flapeau, Flapeau wie FLAschenPOst, Spitzname „Meister Flapo“. Stets gut gelaunt habe ich als Online-Kellermeister von Döllerer’s Weinhandelshaus sozusagen unser ganzes Sortiment abrufbereit im Kopf und helfe Ihnen jederzeit gerne weiter. Denn bei mehr als 5.000 Artikeln rund um das Thema Wein fällt die Auswahl schon mal schwer. Einfach nur Weintyp, Weinstil und Zweck/Anlass auswählen und Ihre individuelle Weinempfehlung ist nur mehr einen Klick entfernt.