Enzym

Enzyme sind Proteine, die für den Stoffwechsel aller lebenden Organismen bedeutend sind und chemische Reaktionen verursachen.

Grundsätzlich sind alle notwendigen Eiweißstoffe sowohl in den Trauben, in den Hefen als auch in den Bakterien enthalten und fördern z. B. die Oxidation des Weines. Enzyme können dem Most oder Wein aber auch gezielt (z. B. zur Vorklärung) zugegeben werden.

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Enzym

Enzyme sind Proteine, die für den Stoffwechsel aller lebenden Organismen bedeutend sind und chemische Reaktionen verursachen.

Grundsätzlich sind alle notwendigen Eiweißstoffe sowohl in den Trauben, in den Hefen als auch in den Bakterien enthalten und fördern z. B. die Oxidation des Weines. Enzyme können dem Most oder Wein aber auch gezielt (z. B. zur Vorklärung) zugegeben werden.

ZUM WOHLE!
Ich bin Monsieur Flapeau, Flapeau wie FLAschenPOst, Spitzname „Meister Flapo“. Stets gut gelaunt habe ich als Online-Kellermeister von Döllerer’s Weinhandelshaus sozusagen unser ganzes Sortiment abrufbereit im Kopf und helfe Ihnen jederzeit gerne weiter. Denn bei mehr als 5.000 Artikeln rund um das Thema Wein fällt die Auswahl schon mal schwer. Einfach nur Weintyp, Weinstil und Zweck/Anlass auswählen und Ihre individuelle Weinempfehlung ist nur mehr einen Klick entfernt.